朝鲜鼓励发展补养料理——泥鳅料理

朝中社平壤１１月５日电　泥鳅作为有助于补养身体的好材料，自古在民间被广泛食用，是一种有益于健康的各种营养及药理成分丰富的鱼类，以至于被朝鲜人称为“水中之参”。 "w&/m}E,[  
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近年来，全国各地餐饮业服务单位利用各种料理方法制作并提供泥鳅料理。 ? )_7U  
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１０月２９日至３１日进行的全国泥鳅料理竞赛反映了朝鲜根据民族特点发展料理技术。 `6F+Rrn  
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竞赛悉数亮相了突出本地方特点的泥鳅汤、泥鳅与其他材料混合而做的药理效果高的各种料理。 zvr\36  
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苍光服务管理局为此次竞赛展出了泥鳅、豆腐、蘑菇与营养成分高的材料混合而做的泥鳅汤、泥鳅蒸软豆腐、泥鳅蒸银耳丸子等１０种特色的料理，这是２０１７年以后第二次获得冠军的。
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科员金锦玉对朝中社记者说，管理局自力建设泥鳅养鱼场，向平壤市民提供新鲜泥鳅，并在此过程中发明了增进食欲的许多料理。 D|Si)_ Iz  
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开城市公共饮食管理所也推出了有名的开城泥鳅汤，与泥鳅、本地特产——人参和芋艿混合做的泥鳅人参凉粉、炒泥鳅芋艿菜，吸引了参观者的眼球。 "={L+di:M  
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据朝鲜料理协会中央委员会干部介绍，目前各地服务单位正在进行改善泥鳅料理质量的竞赛，其技术日益提高。（完）